Pembekuan: Proses nggunakake sumber suhu endhek sing diasilake dening pendinginan kanggo ngademake produk saka suhu normal banjur dibekukan.
Pendinginan: Proses operasi kanggo entuk sumber suhu rendah kanthi nggunakake owah-owahan kahanan fisik refrigeran kanggo entuk sumber suhu rendah liwat efek pendinginan.
Jinis-jinis piranti pendinginan: produksi sumber adhem (refrigerasi), pembekuan bahan, pendinginan.
Cara pendinginan: jinis piston, jinis sekrup, unit kompresor pendinginan sentrifugal, unit pendinginan penyerapan, unit pendinginan jet uap lan nitrogen cair.
Cara pembekuan: didinginkan nganggo udara, dicelupake lan refrigeran liwat tabung logam, piranti pendingin transfer panas kontak tembok lan bahan.
aplikasi:
1. Transportasi panganan beku, didinginkan, lan dibekukan.
2. Pendinginan, pendinginan, panyimpenan ber-AC lan transportasi pendinginan produk pertanian lan panganan.
3. Pangolahan panganan, kayata pangatusan beku, konsentrasi beku lan pendinginan bahan.
4. AC ing pabrik pangolahan panganan.
Prinsip siklus pendinginan
Piranti utama: kompresor pendingin, kondensor, katup ekspansi, evaporator.
Prinsip siklus pendinginan: Refrigeran nyerep panas lan tekan titik godhog nalika ana ing kahanan cairan suhu rendah lan tekanan rendah, banjur nguap dadi uap suhu rendah lan tekanan rendah. Refrigeran sing nguap dadi gas dadi gas suhu tinggi lan tekanan tinggi ing sangisore aksi kompresor, lan suhu tinggi lan tekanan tinggi ngembun dadi cairan tekanan tinggi. Sawise katup ekspansi, dadi cairan suhu rendah tekanan rendah, lan nyerep panas lan nguap maneh kanggo mbentuk siklus pendinginan kulkas.
Konsep lan Prinsip Dasar
Kapasitas pendinginan: Ing kahanan operasi tartamtu (yaiku, suhu penguapan refrigeran tartamtu, suhu kondensasi, suhu subpendinginan), jumlah panas sing dijupuk refrigeran saka obyek beku saben unit wektu. Uga dikenal minangka kapasitas pendinginan refrigeran. Ing kahanan sing padha, kapasitas pendinginan refrigeran sing padha ana gandhengane karo ukuran, kecepatan, lan efisiensi kompresor.
Pendinginan langsung: Ing siklus pendinginan, yen refrigeran nyerep panas, evaporator langsung ijolan panas karo obyek sing arep didinginkan utawa lingkungan sekitar obyek sing arep didinginkan. Iki umume digunakake ing peralatan pendinginan tunggal sing mbutuhake pendinginan industri, kayata freezer es krim, panyimpenan adhem cilik, lan kulkas rumah tangga.
Refrigeran: Zat kerja sing terus sirkulasi ing piranti pendingin kanggo entuk pendinginan. Piranti pendingin kompresi uap nglakokake transfer panas liwat owah-owahan status refrigeran. Refrigeran minangka bahan sing penting banget kanggo nglakokake pendinginan buatan.
Refrigeran sing umum digunakake
Refrigeran sing umum digunakake: udara, banyu, banyu uyah lan larutan banyu organik.
Kriteria pemilihan: titik beku endhek, kapasitas panas spesifik gedhe, ora ana korosi logam, stabilitas kimia, rega murah lan gampang kasedhiya. kondisi.
Senajan udara minangka refrigeran nduweni akeh kaluwihan, nanging mung digunakake ing bentuk kontak langsung karo panganan ing pendinginan utawa proses pembekuan panganan amarga kapasitas panas spesifik sing cilik lan efek transfer panas konveksi sing kurang apik nalika digunakake minangka kahanan gas.
Banyu nduwèni panas spesifik sing gedhé, nanging nduwèni titik beku sing dhuwur, mula mung bisa digunakaké minangka refrigeran kanggo nyiyapake kapasitas pendinginan ing ndhuwur 0 °C. Yèn kapasitas pendinginan ing ngisor 0 °C arep disiapake, larutan banyu uyah utawa organik digunakaké minangka refrigeran.
Larutan banyu saka natrium klorida, kalsium klorida, lan magnesium klorida umume diarani brine beku. Brine beku sing paling akeh digunakake ing industri panganan yaiku larutan banyu natrium klorida. Antarane refrigeran larutan organik, rong refrigeran sing paling makili yaiku larutan banyu etilen glikol lan propilen glikol.
Piranti utama peralatan pendinginan kompresi piston
Fungsi: Digunakake kanggo ngompres refrigeran supaya bisa nindakake kerja, entuk energi, banjur ngembun lan ngembang kanggo mbentuk sumber adhem sing bisa nyerep panas.
Cara representasi model: cacahing silinder, jinis refrigeran sing digunakake, jinis susunan silinder, lan diameter silinder.
Komposisi: Blok silinder, silinder, piston, batang penghubung, poros engkol, bak engkol, katup masuk lan keluar, penutup palsu, lan liya-liyane.
Proses kerja: Nalika piston obah munggah, katup hisap dibukak, lan uap refrigeran mlebu silinder ing sisih ndhuwur piston liwat katup hisap. Nalika piston obah munggah, katup hisap ditutup, piston terus obah munggah, lan refrigeran ing silinder dikompres, nalika tekanan udara tekan tingkat tartamtu, katup buang tutup palsu dibukak, lan uap refrigeran dibuwang saka silinder lan dipencet menyang pipa tekanan tinggi.
Fitur: Struktur prasaja, gampang digawe, adaptasi sing kuwat, operasi sing stabil lan perawatan sing trep.
kondensor
Fungsi: penukar panas, sing ngembunake uap refrigeran sing wis panas banget dadi cairan kanthi pendinginan lan pendinginan.
Jinis: cangkang lan tabung horisontal, cangkang lan tabung vertikal, semprotan banyu, penguapan, pendinginan udara
Proses kerja: Uap refrigeran sing wis panas banget mlebu kondensor saka sisih ndhuwur cangkang lan ndemek permukaan tabung sing adhem, banjur ngembun dadi lapisan cair ing ndhuwure. Ing sangisore aksi gravitasi, kondensat kasebut mudhun ing tembok tabung lan misah saka tembok tabung.
Evaporator penyemprot banyu kasusun saka wadhah cairan, pipa pendingin, lan tangki distribusi banyu.
Proses kerja: Banyu pendingin mlebu tangki distribusi banyu saka ndhuwur, lan mili menyang permukaan njaba tabung sing digulung liwat tangki distribusi banyu. Sebagian banyu nguap, lan liyane tiba ing blumbang banyu. Bagian ngisor pipa sub-baris sing didhelikake mlebu pipa, lan nalika munggah ing sadawane pipa, bakal adhem lan kondensasi, lan mili menyang wadhah cairan.
Katup ekspansi
Fungsi: nyuda tekanan refrigeran lan ngontrol aliran refrigeran. Nalika refrigeran cair tekanan dhuwur ngliwati katup ekspansi, tekanan kondensasi mudhun banget menyang tekanan penguapan, lan ing wektu sing padha, refrigeran cair umob lan nyerep panas, lan suhune mudhun.
Katup ekspansi termal: Iki nggunakake derajat panas super saka uap ing outlet evaporator kanggo nyetel refrigeran. Ing kahanan operasi normal unit pendinginan, tekanan perfusi elemen pasokan padha karo jumlah tekanan gas ing sangisore diafragma lan tekanan pegas, lan ana ing kahanan keseimbangan. Pasokan refrigeran sing ora cukup nyebabake uap bali menyang outlet evaporator, derajat panas super mundhak, suhu sensor suhu mundhak, diafragma obah mudhun, lan bukaan outlet mundhak nganti jumlah cairan sing disedhiyakake padha karo jumlah penguapan, banjur suhu sensor suhu mundhak. Dadi seimbang. Mulane, katup ekspansi termal bisa kanthi otomatis nyetel derajat bukaan katup, lan volume pasokan cairan bisa kanthi otomatis mundhak utawa mudhun karo beban, sing bisa njamin manawa area pemanasan evaporator digunakake kanthi lengkap.
Evaporator
Fungsi: Refrigeran nyerep panas saka medium pendingin.
Klasifikasi: Miturut sifat media pendingin, dipérang dadi telung kategori.
1. Evaporator kanggo ngademake refrigeran cair: kayata pendingin banyu, pendingin brine, lan liya-liyane. Refrigeran nyerep panas ing njaba tabung, lan refrigeran cair sirkulasi ing tabung liwat pompa cair. Iki dipérang dadi jinis tabung horisontal, jinis tabung vertikal, jinis tabung spiral lan jinis koil miturut struktur.
2. Evaporator kanggo ngademake udara: refrigeran nguap ing tabung, udara mili metu, lan aliran udara kalebu konveksi alami
3. Evaporator kontak kanggo ngademake bahan beku: Refrigeran nguap ing sisih siji partisi transfer panas, lan sisih liyane partisi kasebut kontak langsung karo bahan sing wis adhem utawa beku.
Fitur: efek transfer panas sing apik, struktur sing prasaja, jejak sing cilik, lan kurang korosif marang peralatan amarga sistem sirkulasi refrigeran sing disegel.
Kekurangane: Nalika pompa brine mandheg amarga kerusakan, bisa uga ana pembekuan, sing nyebabake kluster tabung pecah.
pipa pendingin
Pipa pendingin vertikal
Kauntungan: Sawise refrigeran diuapke, gampang dibuwang, lan efek transfer panas apik, nanging nalika pipa knalpot dhuwur, suhu penguapan refrigeran sing luwih murah dadi dhuwur amarga tekanan statis kolom cairan.
Pipa dinding tipe koil baris tunggal:
Kauntungan: Jumlah refrigeran sing diisi sithik, udakara 50% saka volume pipa knalpot, nanging refrigeran ora bakal cepet dibuwang metu saka pipa sawise penguapan, sing nyuda efek transfer panas.
Tabung sing mlengkung:
Kauntungan: area pembuangan panas sing gedhe.
Piranti bantu kanggo peralatan pendingin kompresi piston
pemisah lenga
Fungsi: Digunakake kanggo misahake lenga pelumas sing ana ing cairan lan gas sing dikompres supaya lenga pelumas ora mlebu ing kondensor lan ngrusak kondisi transfer panas.
Prinsip kerja: Kanthi proporsi tetesan lenga lan uap refrigeran sing beda-beda, laju aliran dikurangi kanthi nambah diameter pipa, lan arah aliran refrigeran diganti; utawa kanthi gaya sentrifugal, tetesan lenga mapan nganti suhu uap. Kanggo lenga pelumas ing kahanan uap, suhu uap dikurangi kanthi ngumbah utawa ngademake, saengga kondensasi dadi tetesan lenga lan misah. Pemisah lenga jinis filter didinginkan nganggo Freon.
Fungsi pengumpul lenga: ngumpulake refrigeran lan campuran lenga sing dipisahake saka pemisah lenga, kondensor, lan piranti liyane ing sistem pendinginan, banjur misahake lenga saka campuran refrigeran ing tekanan rendah, banjur mbuwang kanthi kapisah. Kanggo njamin keamanan pembuangan lenga, lenga nyuda mundhut refrigeran.
Fungsi saka panrima cairan yaiku kanggo nyimpen lan nyetel refrigeran cair sing disedhiyakake menyang saben bagean sistem pendinginan kanggo nyukupi operasi pasokan cairan peralatan sing aman. Akumulator cairan dipérang dadi tekanan dhuwur, tekanan endhek, tong drainase, lan tong panyimpenan cairan sirkulasi.
Fungsi separator gas-cair: misahake refrigeran saka evaporator kanggo nyegah cairan refrigeran mlebu kompresor lan nggebug silinder; misahake uap sing ora efektif ing cairan amonia tekanan rendah sawise throttling kanggo nambah efek transfer panas evaporator.
Perané separator udara: kanggo misahaké lan mbuwang gas sing ora bisa dikondensasi ing sistem kanggo njamin operasi normal sistem pendinginan.
Perané intercooler: dipasang ing sistem pendinginan kompresi rong tahap (utawa multi-tahap) kanggo ngademake gas super panas sing dibuwang saka kompresi tahap tekanan rendah kanggo pendinginan antar tahap kanggo njamin operasi normal kompresor tahap tekanan tinggi; Lenga pelumas sing dikurung lan refrigeran pendingin nggawe refrigeran entuk fungsi subcooling sing luwih gedhe.
Panyimpenan adhem
Klasifikasi:
Panyimpenan adhem skala gedhe (luwih saka 5000t); panyimpenan adhem ukuran medium (1500 ~ 5000t); panyimpenan adhem cilik (kurang saka 1500t).
Miturut syarat panggunaan:
Panyimpenan adhem ing suhu dhuwur: utamane ing kulkas woh-wohan, sayuran, endhog seger lan panganan liyane, suhu panyimpenan umume yaiku 4 ~ -2 ℃;
Panyimpenan adhem suhu rendah: utamane beku lan beku daging, produk akuatik, lan liya-liyane, suhu panyimpenan umume yaiku -18 ~ -30 ℃;
Gudang ber-AC: nyimpen beras, mi, bahan obat, anggur, lan liya-liyane ing kahanan suhu normal, suhu gudang umume 10 ~ 15 ℃
Piranti pembekuan cepet: Cocok kanggo mbekukan bahan mentah sing dikemas cilik utawa ora dibungkus kayata balok, irisan, lan granul kanggo nggawe kabeh jinis panganan sing cepet dibekukan kayata ternak, produk akuatik, sayuran, lan pangsit. Suhu pembekuan -30 ~ 40 ℃.
Pembeku cepet jinis kothak: Ana sawetara pelat datar sing bisa dipindhah kanthi lapisan interlayer ing kothak sing dibungkus nganggo bahan insulasi termal. Koil penguapan dipasang ing lapisan interlayer, lan brine uga bisa diwutahake ing antarane tabung, lan refrigeran mili liwat koil penguapan; produk sing dibekukan cepet diselehake ing antarane pelat, lan pelat dipindhah kanggo ngompres bahan kanggo dibekukan.
Mesin pembekuan cepet jinis trowongan: Iki kasusun saka awak trowongan, evaporator, kipas, rak bahan utawa jaring transmisi baja tahan karat. Bahan kasebut pisanan ngliwati sabuk bolong tahap pertama, sing mlaku luwih cepet, lan lapisan bahan luwih tipis, saengga permukaane beku; sabuk bolong tahap kapindho, sing mlaku luwih alon lan duwe lapisan bahan sing luwih kandel, mbeku kabeh bahan kanggo entuk produk beku cepet siji butir.
Freezer celup: Bahan beku dikontak langsung karo refrigeran gas cair utawa cair kanthi suhu sing sithik banget kanggo nggawe produk sing cepet beku. Panganan kasebut kanthi runtut ngliwati area pra-pendinginan, area pembekuan, lan area rata-rata suhu. Nitrogen cair disimpen ing njaba trowongan lan dilebokake ing area pembekuan kanthi tekanan tartamtu kanggo nyemprot utawa pembekuan celup. Nitrogen sing kawangun sawise nitrogen cair nyerep panas isih ana ing suhu sing sithik banget, -10 nganti -5 °C, lan dikirim menyang trowongan dening kipas. Bekukan bagean sadurunge. Ing zona pembekuan, panganan cepet beku kanthi kontak karo nitrogen cair ing -200 °C.
Peralatan pendingin udara
Pendinginan atmosfer sing dikontrol: Nggabungake pendinginan karo panyimpenan atmosfer sing dikontrol, ngontrol suhu panyimpenan lan komposisi gas, supaya kandungan oksigen lan karbon dioksida ing gudang utamane digunakake kanggo panyimpenan woh-wohan lan sayuran, lan efek pengawetan sing apik bisa dipikolehi.
Kehilangan produk sajrone panyimpenan iku sithik. Miturut statistik, tingkat kerugian produk panyimpenan adhem yaiku 21,3%, dene tingkat kerugian produk panyimpenan adhem ber-AC yaiku 4,8%.
Wektu kiriman: 26 Januari 2022
