Panganan seger ora mesthi gampang, amarga bisa dadi rempuk, lan biaya panganan seger luwih dhuwur. Supermarket Juara ing carrefour, sing fokus ing panganan seger, wis mundur saka pasar China amarga biaya sing larang. Bisnis panganan supermarket duwe manajemen lengkap banget lan ngerti babagan stok, persediaan, struktur lan barang tampilan, lan liya-liyane, lsp.
Kaping pisanan, gangguan sing cepet-cepet
Akeh operator sing nggambarake panganan sing seger yaiku segmen bisnis paling kuat ing babagan kemampuan ngumpulake pelanggan, amarga "wong minangka orientasi panganan", lan panganan seger uga bisa ngundhakake penjualan komoditas liyane.
"Kaping kabeh, yaiku tuku barang, umume pasar pasar saiki diadopsi dening para petani, yaiku saka lapangan kanggo nglindhungi etail, yaiku yen rega tuku yaiku 2,2 yuan, amarga ana akeh pemborong sayuran, yen ana akeh pemborong sayuran Gratis kabeh perantara, mung 2 rega tuku Yuan bisa, mula papan keuntungan reged kita tambah akeh.
Nanging tuku barang-barang kanggo ngontrol biaya, lan ora bisa ngrampungake masalah inti bisnis anyar - kesegaran. Sawetara operator ngetung akun, umpamane, rega tuku 2 yuan / kg saka sayur-sayuran tartamtu, nalika seger, nanging bisa adol, mula bisa adol, mula bisa adol seger, mula dadi seger, mula produk sing seger tetep dadi kunci sing kompetitif.
"Ing kene kita kudu ngomong babagan prinsip utama manajemen seger, kanggo nyepetake turnamen sing sepisanan, nanging uga ora bisa nyetak produk sing seger, nanging ora bisa nahan produk sing seger, nanging ora bisa nahan produk sing anyar. Wektu kanggo njaga produk panganan seger kanthi suhu kulkas sing cocog. Kanggo njaga kesegaran lan tarif saka barang sing seger, mula kudu ngetutake persediaan ", luwih dhisik metu", mula metu ".
Nyatane, kanggo ngetutake prinsip "pisanan ora gampang, sawise kabeh, barang-barang lawas luwih gampang didol, saengga sawetara personel sing seger bisa nyampur barang sing lawas lan anyar.
Apa seger kudu menehi rasa kesegaran, dadi nemokke rusak utawa rusak banget, aja nganti ana sampah sing seger, nanging bakal ngilangi dodolan seger, nanging bakal nggawe dodolan normal, nanging bakal nggawe dodolan normal Kosok baline, counter produsen seger sing ora gelem ngatasi barang sing ditawani bakal sepi, nyebabake barang-barang seger uga ditarik lan banjur dadi barang sing luwih gedhe.
Sinau imbangan ing antarane telung dhaharan lan bathi reged
Wiwit barang sing seger ana gandhengane karo meja makan wong, apa sing adol ing produk seger kudu ditliti ing konsumen telung konsumen sedina, utamane ing supermarketing komunitas.
"Contone, yen standar kategori 3,000, nomer kategori bisa dikurangi dadi 1,200, 900 utawa 700 gumantung karo macem-macem ukuran, amarga luwih cepet, customer bisa milih lan luwih cepet, sawetara ukuran cilik lan medium Toko sing dibukak ing komunitas, barang sing padha mung sawetara kategori, umpamane endhog, asale paling ora ana 5-6 merek sing beda-beda, amarga pemilihan cilik, saengga para pelanggan biasane mutusake tuku sajrone limang menit. " Mr Shen nyatakake yen premis nyuda jumlah kategori kanggo fokus ing model tartamtu yaiku sinau babagan panganan saben dina lan ngerti apa jinis produk seger sing asring dituku dening pelanggan ing saben dinane.
Salah sawijining sebab kenapa barang-barang seger RT-Mart sing ditindakake kanthi becik yaiku yen wis ngliwati sinau data jalur saka checks counter minangka cara kanggo nyuda barang sing paling populer, utamane sing ana hubungane karo jajanan saben dina.
"Ing sinau babagan telung panganan, kita nemokake manawa para pelanggan luwih milih panganan sing luwih apik sing wis diproses, mula kita bakal fokus barang-barang mie, panganan sing wis garing lan bisa ngetokake kabutuhan sayur-sayuran sing apik lan adol kanthi becik."
Carrefour, ing tangan liyane, njupuk riset iki kanggo ekstrem
Kita bakal adol jinis barang seger sing paling apik kanthi kerugian, yaiku kanggo nggawe barang-barang bathi reged negatif, kanthi cara sing paling apik kanggo tuku barang-barang sing paling gedhe, supaya para pelanggan uga tuku barang-barang reged, supaya pelanggan uga tuku medium lan dhuwur Keuntungan reged ing kasunyatan, pengecer nggawe dhuwit lan nyepetake tingkat keras saka produk seger.
Alat Ancillary
Saliyane macem-macem aturan sing kasebut ing ndhuwur, uga ana sawetara AIDS sing bisa mbantu manajemen pamet.
"Manajemen toko ngeweruhi manawa akeh wong tuwa, utamane wong tuwa, nyeleh ing wayah awan, lan ing wayah sore, yaiku ing wayah sore, yaiku ing wayah awan, yaiku ing wayah wengi, yaiku ing wayah awan, yaiku ing wayah awan, yaiku ing wayah awan, yaiku ing pasar sing ana ing wayah wengi, yaiku ing wayah sore Artikel saka metode promosi sing seger kanthi nyepetake tingkatan barang-barang, nyuda kerugian.
Contone, OLE PAGETTING Tumpukan woh-wohan lan sayur-sayuran kanthi warna, lan nggawe rasa kebanjiran nalika numpuk produk seger kanggo nggawe para pelanggan cekap lan barang seger. Sawetara supermarket uga bakal nyiram banyu ing woh-wohan lan sayuran, uga nganggo banyu sing cemlorot saka woh-wohan lan produk sayuran utamane rasa kesegaran. Miturut statistik industri sing ora lengkap, teknik tampilan iki bisa nambah paling ora 10% nganti 15% dodolan barang seger.
Dampak paling langsung ing manajemen pametumu seger yaiku faktor manungsa. "Ing Departemen Panganan Seger, Pelanggan ndeleng daging sing dipotong, nanging ing latar mburi yaiku tangan piso sing bisa dipotong ing Freewion kanggo Dagang Piso sing bisa dibagi ing Dagang Dijual. Kadhangkala, pemotong sing apik bisa motong $ 100 utawa atusan daging babi sing luwih dhuwur saka daging babi tinimbang pemotong sing kurang apik. Iki duwe pengaruh langsung ing pendapatan departemen mentah. "
Kanggo motivasi staff departemen sing seger, CR Vanguard bubar ngluncurake "sistem mitra sing seger." Ing Sumber Internasional Vanguard Informasi Internasional kanggo ndeleng, macem-macem karyawan panganan sing beda-beda bakal duwe macem-macem setelan, miturut pratondho kanggo entuk bonus, sing uga bisa ditemtokake dening unit gaji tim kasebut; Indikasi Quarterly kanggo entuk 100% ~ 150%, jumlah bonus quartterly 0 ~ 30%; Indikator taunan kanggo entuk 100% ~ 150%, bonus indikator taunan 0 ~ 30%; Indikator taunan kanggo entuk 100% ~ 150%, bonus indikator taunan 0 ~ 30%. 150%, target bonus taunan yaiku 0 ~ 50%. Iki "sistem mitra seger" uga kondusif menyang manajemen seger lan staf ing ngarep kanggo nggedhekake kinerja seger. (Dinamika eceran). )
Wektu Pos: Apr-17-2023
